Sauces et condiments

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Produits appropriés

sucre liquide

Sucres liquides

Alternatives sucrées disponibles avec différentes matières sèches et différentes couleurs

  • RAFTISWEET S100/66/35
  • RAFTISWEET S100/66/15
  • RAFTISWEET S100/67/35

 Ces produits peuvent également être produits à partir de sucre de canne (CB) ou de sucre de betterave (BS).
Les spécifications sont disponibles sur demande.

sucres invertis

Sucres invertis

Le sucre est hydrolysé en fructose et dextrose. Un nombre élevé de produits disponibles avec différents taux d'inversion, matières sèches et couleurs. 

  • RAFTISWEET I 33/73/35
  • RAFTISWEET I 33/73/15
  • RAFTISWEET I 05/70

Ces produits peuvent également être produits à partir de sucre de canne (CB) ou de sucre de betterave (BS).
Les spécifications sont disponibles sur demande.

glucose fructose

Sirops de glucose-fructose

Des isoglucoses standards (F42 & F55) offrant le meilleur rapport pouvoir sucrant/prix.
De plus, de nombreuses autres compositions de glucose et de fructose sont disponibles.

  • RAFTISWEET F 42/71
  • RAFTISWEET F 55/77
  • RAFTISWEET F325/79
mélanges

Mélanges

Nombreux mélanges possibles.
Large choix de glucose, maltose, fructose ou saccharose disponibles.
D'autres ingrédients tel du miel, caramel, sorbitol, des colorants, arômes, acides peuvent être ajoutés.

  • RAFTISWEET S 30/71
  • RAFTISWEET S 50/75
  • RAFTISWEET T (sur mesure) 
sirops organiques liquides

Organique

Une large gamme de sirops organiques liquides sont disponibles (ex. sucre liquide bio, sucre inverti et mélange organique).

Ces solutions à base de sucre organique peuvent être produites avec différents taux d'inversion, matières sèches et couleurs. 

Une différence importante au sein de ce groupe de produits est  l'origine de la matière première qui peut être dérivée du sucre de canne (CS) ou de sucre de betterave (BS).
(Les spécifications sont disponibles sur demande.)

Quand une étape supplémentaire est effectuée dans le processus, une coloration faible du sucre liquide organique ou du sucre inverti organique peut  être atteinte.

Le sucre liquide bio et le sucre inverti sont également disponibles en commerce équitable (FLO).

Il est également possible d’incorporer d’autres ingrédients dans le mélange, par exemple: miel biologique, sirop d'agave, ...

  • Naturesweet I 33/73
  • Naturesweet I 33/73 LC
  • Naturesweet S 100/67
  • Naturesweet S 100/67 LC
  • Naturesweet FS 30/75 LC
  • Naturesweet T
Sucre coloré

Sucre coloré

Ce sucre brun est obtenu en mélangeant de fins cristaux de sucre avec du sirop de candi plus ou moins coloré, ce dernier contenant du sucre inverti.

  • brun (extra pâle, pâle, foncé, extra foncé)
  • vergeoise
  • sur mesure (différents couleurs et acides)
Caramels colorants et aromatisés

Caramels colorants et aromatisés

Caramels aromatisés

Les caramels aromatisés liquides/en poudre sont fabriqués à partir de sucre pur, légèrement caramélisé et au goût et à l'arôme spécifiques

  • Sirop de caramel liquide 78/0077
  • Caramel liquide 72
  • Caramel essence
  • MAR 500/0260 (caramel en poudre)

Caramels colorants

Le caramel colorant est un liquide brun foncé préparé par le réchauffement contrôlé de glucides. 

  • DAN 14000 (E150A)
  • Colorleb sucramel 30/1314 (E 150C)
Cassonade de candi

Cassonade de Candi

La Cassonade de Candi est le produit cristallisé obtenu à partir du sirop résiduel suite à la cristallisation du Sucre Candi. Ce sirop est chauffé jusqu'à saturation. Les cristaux obtenus lors du refroidissement sont séparés via centrifugage.


  • Cassonade de Candi (vergeoise) brune
  • Cassonade de Candi (vergeoise) blonde